正月 睦月の御献立ご案内
謹んで新春のお慶びを申し上げます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
京・嵐山 錦より
正月 睦月の御献立をご案内いたします
この月の先付け辛子豆腐は銀あんでお召し上がりください。
お造りに続くお椀は、白味噌仕立て。
京都らしい鶴小芋や亀甲真丈などをお楽しみ下さい。
桜宿膳上段の八寸は、食材や器で新春の喜びを表現してみました。
炊き合わせは鰊昆布巻、長芋白煮。
温物は射込みかぶら。
色々な食材を、熱々の蕪とともにお召し上がりください。
そしてお楽しみ鍋。
すっぽん鍋をご用意いたしました。
近頃人気の、寒い時期に暖まるひと品です。
酢の物は花びら蕪。
お正月の花びら餅に見立てた、美味しく楽しい一品です。
強肴には蒸し焼き蛤をご用意いたしました。
スープも美味しく召し上がって頂けます。
新しい年の始まり、嵐山 錦でお待ちいたしております。
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
銀あん
二、お造り
鯛へぎ造り
大根けん
結び人参
青み
もろみにんにく
山葵
三、お 椀
白味噌仕立て
鶴小芋 梅人参
亀甲蛤真丈
松葉三度豆
溶き辛子 金箔
四、桜宿膳
上段 酒 肴
島台
数の子
手鞠寿司
舞鶴小皿
烏賊唐墨まぶし
博多押し
金竹小付
丹波黒豆甘煮
諸子甘露煮
梅慈姑
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
鰊昆布巻き
長芋白煮
青味 針柚子
六、ご 飯
鯛雑炊
切り胡麻 わさび あおみ
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース (一 ～ 七） ５，５００円
Ａ、温 物 １，０００円
射込みかぶら
鱈 帆立貝 海老
梅人参 松葉柚子
青み 銀あん わさび
Ｂ、お楽しみ鍋 １，５００円
すっぽん鍋
白豆腐 椎茸 細葱
おちょぼ小餅 梅麩
しょうが
Ｃ、酢の物 １，２００円
朱高坏
花びら蕪
かに 牛蒡
紅白なます 竹陸蓮根 梅麩
扇面
まぐろ昆布押し
松葉柚子 吉野酢
Ｄ、強 肴 ２，３００円
蒸し焼き蛤
わかめ ちり酢
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。