一月 睦月の御献立ご案内 京都市、嵐山にある料亭和食「桜宿膳料理 京・嵐山 錦」

謹んで新春のお慶びを申し上げます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

渡月橋を晴れ着姿の人々が行き交う 京・嵐山 錦 より
一月 睦月の御献立をご案内いたします。

先付けのからし豆腐は銀あんで温かく。

お造りに続くお椀はハマグリ真丈。
おめでたく美味しいひと品です。

桜宿膳上段の八寸は食材と器で新春の喜びを
現してみました。

蒸し物は茶碗蒸し。
牛肉の時雨煮を添えてみました。
ひと味違う風味をお楽しみください。

お楽しみ鍋は好評のすっぽん鍋。
この時期に嬉しい温まる一品です。
お一人様の小鍋でどうぞ。

酢の物はウナギをご用意。
この時期のウナギが一番の美味しさです。

また、旬のカニの真引き揚げもお楽しみ頂けます。

初春のひとときを、どうぞ錦でお寛ぎください。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　合 掌
　
一、先　付                        
　　   揚げからし豆腐               　
           　　洗い葱
               銀あん


    二、お造り
　　  鯛へぎ造り
　　　  紅白けん
　　　　 笹胡瓜
         梅人参
         もろみにんにく
        　  　　山葵


    三、お 椀
      はまぐり真丈
        扇面蕪
         青み
         松葉柚子


  　四、桜宿膳
      上段　酒　肴
      　鶴蓋物
          焼筍
          白身魚龍飛巻
      　島台
　  　  　数の子
          諸子甘露煮
        金竹
          丹波黒豆
        　姫慈姑旨煮
        　海老小袖寿司



　　五、桜宿膳
      下段　炊合わせ
　　　　かぶら旨煮
         鰊昆布巻き
　　　　青味 針生姜


      　六、ご 飯
         すきみ鱈雑炊
      　   切り胡麻 あおみ

     　 　香の物 錦のなめ茸　他

  　 　七、水物

     　　　   桜宿膳コース 一～七　　６，８００円
    　　　　　（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）

  　Ａ、蒸し物                （＋１，３００円）
    　茶碗蒸し
     　 牛時雨煮 椎茸 焼白葱
     　 湯葉 青み
 　 　　　 銀あん


　　Ｂ、お楽しみ鍋             （＋１，７００円）
　　  すっぽん鍋
        白豆腐 占地 細葱
　　　　おちょぼ小餅 梅人参
        　　　　　　しょうが


  　Ｃ、酢の物                 （＋１，５００円）
　　　うなぎ 竹菠薐草
 　  　紅白梅 生姜
 　　 帆立黄身酢かけ
   　　　　　土佐酢


 　 Ｄ、強 肴                  （＋２，８００円）
      かに真引き揚げ
       揚げ慈姑 梅人参
       松茸青味 酢橘 青み
        生姜おろし 天出汁


  ※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
   ご自由に追加いただけます。