三月 弥生の御献立ご案内
川沿いの梅の花が紅白に美しい 京・嵐山 錦 より
三月 弥生の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くイワンは菱玉子真丈。
筍や桃花長芋など春を感じるひと品です。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で春の訪れを表現してみました。
蒸し物は雛寿司。
かわいらしさが美味しさを引き立てます。
焼物は牛肉の味噌漬けをご用意いたしました。
お肉の旨味が味噌との調和でさらに美味しくなります。
酢の物は海老巻き。
お野菜を海老で巻いた、見た目も美味しい春の
ひと品です。
おひな様にちなんで、強肴にはハマグリ蒸し焼きもご用意。
熱々の美味しさは格別です。
もうすぐ春。
嵐山 錦 でほっこりされてはいかがでしょうか。
店主 合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯛へぎ造り
ひな大根
ひな人参
桃花長芋
もろみにんにく
青み山葵
三、お 椀
菱玉子真丈
たけのこ
桃花長芋
青み
四、桜宿膳
上段 酒 肴
菱
雛牛蒡
洋鮭手鞠寿司
牛ロース漬け込み
若菜籠
筍木の芽和え
ひちぎり
蓬羽二重餅
鰆塩焼き
蓮根酢漬け
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
鴨丸旨煮
大根含ませ煮
青味
六、ご 飯
めひび雑炊
ぶぶあられ わさび
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ６，８００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、蒸し物 （＋１，３００円）
雛寿司
うなぎ 帆立貝
桃麩 あおみ
甘酢生姜
Ｂ、焼き物 （＋１，７００円）
牛肉味噌漬け
小芋 陸蓮根 辣韮
檸檬 桃麩
Ｃ、酢の物 （＋１，５００円）
菱盛
海老巻（蕗 筍 独活）
焼椎茸 花菜
菱小皿
釜揚げ春キャベツ
生姜土佐酢
Ｄ、強 肴 （＋２，８００円）
蒸し焼はまぐり
若布 加減酢
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。