十月　神無月の御献立ご案内 京都市、嵐山にある料亭和食「桜宿膳料理 京・嵐山 錦」

渡月橋を渡る風に、ようやく秋の気配が感じられてきた
京・嵐山 錦　より
１０月　神無月の御献立をご案内いたします。

先付け、お造りに続くお椀は、海老紅葉真丈。
お出汁の香りと海老真丈、鱧などの旨味を
お楽しみ下さい。

桜宿膳上段の八寸は、食材と器で初秋の情景を
あらわしてみました。

揚げ物は 海老芋真引き揚げ。
海老芋の美味しさが引き立つ一品です。

焼き物はこの時期だけの子持ち鮎塩焼き。
お待ちかねの特別な逸品をご賞味頂けます。

酢の物は漬け込み牛ロース。
秘伝のタレに漬け込んだお肉の旨味を
味わって頂けます。

強肴にはこの月も蒸し焼き松茸をご用意。
旬のお味を目の前で焼いて頂きます。

ようやく秋の気配。
どうぞ錦でお寛ぎください。
　　　　　　　　　　　　　　　　合 掌

 一、先　付                      
　　   揚げからし豆腐               　
           　　洗い葱
               土佐醤油


    二、お造り
　　  鯛へぎ造り
　　　  山型大根
　　　　もみじ人参
         もろみにんにく
         　　 青み
        　 　　わさび


    三、お椀
      海老もみじ真丈
        ハモ
        あおみ
        松葉柚子



　　四、桜宿膳
      上段　酒　肴
　　　  銀盆
      　　博多寿司
          洋鮭味噌漬
        　砂肝山椒煮
      　　甘露栗
        箕
　　　　  鰻真丈
        　紅葉厚焼玉子
        菊花小付
          松茸土佐酢漬


 　 五、桜宿膳
      下段　炊合わせ
　　　　にしん茄子
         　青味 針生姜


                  六、ご 飯
        　鯛雑炊
        　　 ぶぶあられ わさび

 　　　 　  香の物 錦のなめ茸　他

   　　七、水物


      桜宿膳コース 一～七　　６，８００円
    　（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）


 　　Ａ、揚げ物                （＋１，３００円）
       海老芋真引揚げ
  　　 　海老 穴子 万願寺 占地
         坂本菊 大根丸 生姜 天出汁


　　 Ｂ、焼き物                 （＋１，７００円）
　　　 子持ち鮎塩焼き
  　     あしらい 蓼酢


 　　Ｃ、酢の物                  （＋１，５００円）
　　　 漬け込み牛ロース
   　    キウイ ラディッシュ 菊花蕪
     　しめじ菊花胡麻和え
    　　　　　　　ちり酢


 　　Ｄ、強 肴                    （＋２，８００円）
 　　　蒸し焼松茸
   　　　　あおみ
     　　　加減酢


   ※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
 　　　ご自由に追加いただけます。