十二月 師走の御献立ご案内
遅めの紅葉が山にまぶしい 京・嵐山 錦 より
十二月 師走の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀はかに真丈。
カニの甘味もしっかりと美味しいひと品です。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で初春を迎える情景を
あらわして見ました。
蒸し物は東寺蒸し。
湯葉の香と食材の美味しさがほっこりとさせてくれます。
焼き物はブリの幽庵焼き。
旬のブリ、あぶらの乗った逸品を幽庵焼にいたしました。
酢の物は鯛・サーモン龍飛巻き。
サッパリとした中に昆布の旨味が鯛とサーモンを引き立てます。
強肴は蒸し焼ハマグリ。
ハマグリの美味しさを熱々の内にお召し上がり下さい。
師走のひととき、錦でごゆっくりと。
２０２４年 １２月の献立予定
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯛かさね造り
大葉大根けん
杵牛蒡 梅人参
もろみにんにく
青み
わさび
三、お 椀
かに真丈
梅人参
青み
松葉柚子
四、桜宿膳
上段 酒 肴
羽子板
手鞠寿司
鰻八幡巻
小鰭胡麻酢漬け
ちしゃとう
朱高坏
数の子
梅珍味入れ
黒豆旨煮
揚げ慈姑
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
南瓜
海老黄身衣
青味
六、ご 飯
埋み豆腐
からし あおみ
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ６，８００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、蒸し物 （＋１，３００円）
東寺蒸し
帆立貝 椎茸
白身魚 浅蜊
青み 結び人参
Ｂ、焼 物 （＋１，７００円）
鰤幽庵焼
蓮根 三度豆
針柚子
Ｃ、酢の物 （＋１，５００円）
扇面
鯛・サーモン龍飛巻き
つの字海老 松菠薐草
内金竹
海月酢漬け
黄身酢
Ｄ、強 肴 （＋２，８００円）
蒸し焼はまぐり
若布 加減酢
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。