１０月 神無月の御献立ご案内 京都市、嵐山にある料亭和食「桜宿膳料理 京・嵐山 錦」

　月明かりに虫の音が秋を感じさせる 京・嵐山 錦 より
１０月 神無月の御献立をご案内いたします。

先付け、お造りに続くお椀替わりは土瓶蒸し。
豚肉や松茸などを沢煮風に仕立てました。

桜宿膳上段の八寸は、器と食材で深まりゆく秋の情景を
表現してみました。

揚げ物は海老芋の真引き揚げ。
凝縮された海老芋の美味しさと真引き揚げの食感をお楽しみ下さい。

焼き物は子持ち鮎塩焼き。
この時期だけの京都のご馳走です。
たっぷりと入った魚卵をお楽しみ下さい。

酢の物は蒸し穴子をご用意いたしました。
脂の乗ってきた穴子をさっぱりとお召し上がり頂けます。

強肴は蒸し焼き松茸。
味も香りも秋の味覚の代表です。
加減酢でどうぞ。

爽やかな秋のひとときを、どうぞ錦でお寛ぎください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合 掌

　　　　一、先　付
　　 　　　　  揚げからし豆腐               　  
           　　洗い葱
               土佐醤油


   　　　 二、お造り
　　　　　  縞鰺重ね造り
　　　　　　  大根胡瓜けん
　　　　　　　もみじ人参
    　　     もろみにんにく
     　　　    　 あおみ
      　　　  　　わさび


   　　　 三、お椀替り
      　　　土瓶蒸し沢煮風
      　　　  豚肉 松茸
       　　　 人参 豆もやし
       　　   笹掻き牛蒡
　　    　　　　三つ葉 柚子一片


　　　　　四、桜宿膳
      　　上段　酒　肴
　    　　  箕盛り
      　　　　鰤幽庵焼串打ち
      　   　 菊花大根酢漬け
      　　  扇面
      　　　　鱒寿司
        　　　尼子甘露煮
　　　　　　菊小付
        　　　松茸菊菜浸し
         　　 山型野菜寄せ
         　　 柿見立て羽二重餅


 　　　　 五、桜宿膳　　                      　　
     　　 下段　炊合わせ　          　　　　　　
　　　　　　にしん茄子　　　　　　    　　   　　　
          　青味 針生姜                  

    　　　六、ご 飯
      　　　磯海苔雑炊
      　　　 ぶぶあられ わさび

 　　 　  香の物 錦のなめ茸　他

   　　　　七、水物

         ☆ 桜宿膳コース（一 ～ 七 ）５，５００円


 　Ａ、揚げ物      　（＋１，０００円）
   　海老芋真引き揚げ
  　　 海老素揚げ 小茄子
       陸蓮根 紅葉人参 霙出汁


   Ｂ、焼き物         （＋１，５００円）
   　子持ち鮎塩焼き
   　       あしらい 蓼酢


 　Ｃ、酢の物          （＋１，２００円）
　　 枯葉一閑張り
 　    蒸し穴子 焼貝柱雲丹がけ
     大黒占地 菠薐草胡麻和え
        紅葉麩
     柿珍味入れ
　　　 いくら醤油漬け  吉野酢

                         
   Ｄ、強 肴             （＋２，３００円）
     蒸し焼松茸
 　　      青み
　　　　   加減酢

            ※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
 　            ご自由に追加いただけます。