１１月 霜月の御献立ご案内
山の紅葉が、うっすらと色づいてきた 京・嵐山 錦 より
１１月 霜月の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀替わりは土瓶蒸し。
この月は味噌仕立てにいたしました。
牡蛎や鱧など、暖まるひと品です。
この月だけの八寸盛りは、おなじみの素麺いが栗や季節の食材で
深まりゆく秋の里山を現してみました。
見ても楽しい一品です。
蒸し物には、旬を迎える海老芋を炊き合わせにいたしました。
鴨丸や松茸などとほっこりとする味をお楽しみください。
焼き物は杉板焼き。
銀ダラの柚庵焼きを杉板で挟みました。
旨さと香りの調和、お酒が進みます。
酢の物は蟹磯辺巻きをご用意いたしました。
蟹の美味しさが、海苔の香りで一層引き立ちます。
生姜吉野酢でどうぞ。
そして強肴として、蒸し焼き牛ロースもご用意いたしております。
特選のお肉を、熱々でお召し上がりください。
秋本番、色づく嵐山。
どうぞ錦でお寛ぎください。
店主 合掌
桜宿膳コース 一～六（５，５００円）
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
虹鱒へぎ造り
水玉胡瓜
もみじ人参
いちょう蕪
もろみ大蒜
青み わさび
三、お椀替り
土瓶蒸し (味噌仕立て）
牡蛎 はも 占地
笹掻き牛蒡
紅葉麩
三つ葉
四、八 寸
箕盛り
若菜篭
素麺毬栗
渋皮栗甘露煮
柿珍味入れ
松茸菊菜浸し
豚ロース味噌漬け
海老利休焼き
菊かぶら酢漬け
厚焼いちょう
長芋蓑揚げ
銀杏 松葉蕎麦
紅葉人参 零余子
五、ご 飯
もずく雑炊
あおみ しょうが
香の物 錦のなめ茸 他
六、水物
追加のお品
Ａ、蓋 物 （１，０００円）
海老芋 鴨丸 松茸
小松菜 もみじ麩
銀あん 針柚子
Ｂ、焼き物 (１，５００円）
杉板焼き
銀鱈柚庵焼き
椎茸 人参
陸蓮根 酢橘
Ｃ、酢の物 (１，２００円）
御本手もみじ皿
かに磯辺巻き 菠薐草
蓮根酢漬け
背負い篭
親子和え黄身酢かけ
生姜吉野酢
Ｄ、強 肴 （２，３００円）
蒸し焼き牛ロース
青み ちり酢
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。