５月 皐月の御献立ご案内
渡月橋の上を渡ってくる風に、季節の移り変わりを感じる
京・嵐山 錦より
皐月の御献立をご案内いたします。
先付けに続くお造りは、鯉の糸造りに子をまぶしました。
酢味噌との相性は抜群です。
お椀替わりは鰊茶蕎麦。
鰊の旨さ、柔らかさと、茶蕎麦の香りをお楽しみください。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で５月端午の節句の情景を
現してみました。
中皿はお待ちかねの丸茄子壺揚げ。
今月はそぼろ味噌でどうぞ。
焼き物は岩魚の塩焼き。
岩魚の身の美味さは絶品です。
酢の物にはカツオのたたきをご用意。
旬の初鰹を味わっていただけます。
煮物椀として、はしりの鱧椀もご用意いたしました。
相性のよいジュン菜と共にどうぞ。
大変な世の中になっていますが、落ち着いた時期に
嵐山 錦でお楽しみいただけたらと思います。
ご来店をお待ち申し上げます。
合 掌
令和２年 皐月の御献立
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯉子まぶし糸造り
波胡瓜
矢羽根人参
磯海苔 あおみ
もろみにんにく
辛子酢味噌
三、お椀替わり
にしん茶蕎麦
きざみ葱
染め卸し
割り出し
四、桜宿膳
上段 酒 肴
兜櫃
白身魚小袖寿司
兜型厚焼玉子
矢羽根
うなぎ二身真丈
酢れんこん
的見立洋鮭龍飛巻
一寸豆甘煮
柏餅
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
地鶏竜田揚げ
小芋旨煮
青み 木の芽
六、ご 飯
もずく雑炊
生姜 あおみ
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
Ａ、中 皿
丸茄子壺揚げ
しょうが そぼろ味噌
Ｂ、焼き物
岩魚塩焼き
あしらい
木の芽酢
Ｃ、酢の物
カツオたたき
焼目烏賊
けん茗荷
三度豆
海月ばらこ山葵漬け和え
ちり酢
Ｄ、強 肴
はも椀
じゅん菜 柚子
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。