五月 皐月の御献立ご案内
嵐山の新緑が目に眩しい 京・嵐山 錦 より
５月 皐月の御献立をご案内いたします。
先付けに続くお造りは鯉子まぶし。
鯉と子の旨味がこの時期のお楽しみです。
お椀替わりは鰊そば。
柔らかく炊いた鰊と鯖の香をご賞味ください。
桜宿膳上段の八寸は、料理と器で単語の節句の
情景をあらわしてみました。
中皿はお待ちかねの丸茄子壺揚げ。
毎年評判の一品です。
焼き物は旬の鰆を塩焼きにいたしました。
鰆の美味しさはご存じの通りです。
酢の物は漬け込み牛ロースをご用意。
秘伝のタレに漬け込んだ美味しさをどうぞ。
また、旬を迎えるハモ椀もご用意いたしております。
過ごしやすい初夏のひとときを、どうぞ錦でお寛ぎください。
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯉子まぶし
水玉胡瓜
大根大葉けん
菖蒲人参
もろみにんにく
辛子酢味噌
三、お椀替わり
にしん蕎麦
きざみ葱
染め卸し
割り出し
四、桜宿膳
上段 酒 肴
粽台
錦なめ茸巻き寿司
矢羽根
牛肉牛蒡巻
百合根抹茶羊羹
兜雲丹真丈
竹垣
小芋燻製
海老真引き揚げ
大根酢漬け
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
鰤丸旨煮
南瓜含ませ煮
青味 香り
六、ご 飯
鯛雑炊
わさび ぶぶあられ あおみ
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ６，０００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、中 皿 （１，３００円）
丸茄子壺揚げ
そぼろ味噌
しょうが
Ｂ、焼き物 （１，７００円）
鰆塩焼き
焼き青唐 茗荷酢漬け
みぞれ酢
Ｃ、酢の物 （１，５００円）
漬け込み牛ロース
酢漬ペコロス 青み
内金竹
貝わさ
ポン酢
Ｄ、煮物椀 （２，８００円）
はも椀
じゅん菜
あやめ麩 香り
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。