四月 卯月の御献立ご案内
山の緑に桜の色が美しい 京・嵐山 錦より
四月 卯月の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀は桜鯛、筍、寄せ若布。
春満開をお楽しみください。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器でお花見の気分を
感じて頂けます。
蒸し物は桜飯蒸し。
かわいさと美味しさの調和が嬉しいひと品です。
揚げ物には春子真引き揚げをご用意。
春子のほろ苦さは大人の味。
酢の物は海老野菜包み。
海老の美味しさを野菜が引き立てます。
強肴には筍旨煮をご用意いたしました。
旬のタケノコをご賞味ください。
春爛漫、錦でお待ちいたしております
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯛へぎ造り
大葉大根けん
桜花長芋
もろみにんにく
青 み
山 葵
造り醤油
三、お 椀
桜鯛
たけのこ
寄せ若布
桜麩
木の芽
四、桜宿膳
上段 酒 肴
雪洞
筍木の芽味噌
釜揚げと春キャベツ 黄身酢
白身魚小袖寿司 桜葉
抹茶厚焼き
花見串
帆立塩茹で
海老丸
烏賊丸
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
湯葉含ませ
鶏旨煮
青味
六、ご 飯
めひび雑炊
ぶぶあられ あおみ わさび
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ６，０００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、蒸し物 （１，３００円）
桜飯蒸し
牛時雨煮
牛蒡旨煮
蕗
花びら生姜
Ｂ、揚げ物 （１，７００円）
春子真引き揚げ
丹波占地 三度豆
桜麩 染め卸し 天出汁
Ｃ、酢の物 （１，５００円）
海老椰菜包み アスパラ 独活 胡瓜
酢蓮根 青味
四つ手網
烏賊燻製
椎茸
土佐酢
Ｄ、強 肴 （２，８００円）
筍旨煮
木の芽
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。