一月 睦月の御献立ご案内
謹んで新年のお喜びを申し上げます。
京・嵐山 錦より一月 睦月の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀は
初春のめでたさを感じる紅白梅型真丈。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で
迎春のお喜びを表現してみました。
揚げ物は評判の大海老真引き揚げ。
海老の美味しさと食感をお楽しみ下さい。
お楽しみ鍋はすっぽん鍋。
この時期に嬉しい温まるひと品です。
酢の物には蟹花びら見立てをご用意。
初春の花びら餅にちなんでみました。
強肴は宝楽焼き。
美味しい品々が集います。
お正月、ゆっくりしたひとときをどうぞ錦でお楽しみ下さい。
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
銀あん
二、お造り
鯛へぎ造り
紅白けん
笹胡瓜
梅人参
もろみにんにく
山葵
三、お 椀
紅白真丈
かに
帆立貝
竹陸蓮根
松葉柚子
四、桜宿膳
上段 酒 肴
祝い凧
縞鰺小袖寿司
慈姑旨煮
諸子甘露煮
紅白蕪サーモン
花菜
金竹小付
丹波黒豆
梅小皿
数の子
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
鰊昆布巻き
小海老芋
青味 針柚子
六、ご 飯
すきみ鱈雑炊
切り胡麻 あおみ
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ６，０００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、揚げ物 （１，３００円）
大海老真引揚げ
梅人参 松葉牛蒡
あおみ 染め卸し
天出汁
Ｂ、お楽しみ鍋 （１，７００円）
すっぽん鍋
白豆腐 椎茸 細葱
おちょぼ小餅 梅麩
巻湯葉 しょうが
Ｃ、酢の物 (１，５００円）
蟹花びら見立て
竹菠薐草 梅麩
海月雲丹和え
土佐酢
Ｄ、強 肴 (２，８００円）
宝楽焼
鯛 車海老 貝柱 烏賊
松茸 青味 酢橘
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。
※新年は３日より営業いたします