三月 弥生の御献立ご案内
渡月橋を渡る風が、少し春を感じさせる 京・嵐山 錦 より
三月 弥生の御献立をご案内いたします。
先付けの辛子豆腐に続くお造りは縞鰺をご用意いたしました。
この時期の縞鰺をご賞味ください。
お椀はかに真丈。
たけのこやわらびが春を感じさせてくれます。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器でひな祭りから春を迎える情景を
表現してみました。
蒸し物には釜揚げ飯蒸し。
今が旬のシラスの美味しさをお楽しみください。
焼き物は、これも旬を迎える鰆の塩焼きみぞれがけ。
鰆の旨さをみぞれが引き立てます。
酢の物は鴨ロース。
好評の鴨ロースをちり酢でお召し上がりください。
強肴にはうなぎ蒲焼きもご用意いたしております。
この時期の鰻の美味しさをお楽しみ頂けます。
春を待つこの季節、どうぞ錦でお寛ぎください。
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
縞鰺へぎ造り
ひな大根
ひな人参
もろみにんにく
青み
山葵
三、お 椀
かに真丈
たけのこ
わらび
木の芽
四、桜宿膳
上段 酒 肴
朱高坏
よもぎ餅
桃珍味入れ
独活酢漬け
菱小皿
浅蜊椎茸
海老煎り雲丹和え
筍木の芽味噌
手鞠寿司
花菜胡麻和え
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
鶏旨煮
焼豆腐
青味
六、ご 飯
磯海苔雑炊
ぶぶあられ わさび
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ５，８００円
Ａ、蒸し物 ＋１，２００円
釜揚げ飯蒸し
つの字海老
花菜 桃大根
木の芽
Ｂ、焼き物 ＋１，６００円
鰆塩焼き霙がけ
牛蒡酢漬け
あおみ
Ｃ、酢の物 ＋１，４００円
鴨ロース串打ち
焼葱黄身酢がけ
桃花大根
青味
ちり酢
Ｄ、強 肴 ＋２，５００円
うなぎ蒲焼き
木の芽
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。