十月 神無月の御献立ご案内
朝夕の涼しさが秋の深まりを感じさせてくれる 京・嵐山 錦 より
十月 神無月の御献立をご案内いたします。
先付けのからし豆腐は錦の定番。
この付きのお造りは、縞鰺をご用意いたしました。
身の締まった美味しさが評判です。
お椀替わりは土瓶蒸し。
このひと品で秋が感じられます。
桜宿膳上段の八周は、食材と器で初秋の情景を表現してみました。
炊き合わせは京の鰊茄子。
揚げ物には海老芋の真引き揚げ。
海老芋のひと味違った美味しさをお楽しみ下さい。
そして焼物。
お待ちかねの子持ち鮎塩焼きの登場です。
この時期だけの絶品の味をご堪能下さい。
酢の物には牛肉ローストをご用意いたしました。
和牛の和風ローストをお楽しみ下さい。
強肴は蒸し焼き松茸。
秋の主役のお味をご賞味ください。
もうすぐ秋本番、初秋の嵐山でごゆっくりされてはいかがですか。
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
縞鰺へぎ造り
遠山長芋
もみじ人参
もろみにんにく
あおみ
わさび
三、お椀替り
土瓶蒸し
鱧 鯛
松茸 柚子丸
紅葉人参
三つ葉 柚子一片
四、桜宿膳
上段 酒 肴
もみじ皿
秋鮭味噌漬け
砂ずり串打ち
背負籠
松茸菊花和え
白身魚小袖寿司
渋皮栗甘露煮
いちょう大根酢漬け
雲丹山型寄せ
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
にしん茄子
青味 針生姜
六、ご 飯
若布雑炊
ぶぶあられ わさび
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ５，５００円
（お宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、揚げ物 （１，０００円）
海老芋真引き揚げ
海老 生姜人参三つ葉かき揚げ
陸蓮根 紅葉麩 天出汁
Ｂ、焼き物 （１，５００円）
子持ち鮎塩焼き
あしらい 蓼酢
Ｃ、酢の物 （１，２００円）
牛肉ロースト
焼丹波占地
三度豆 林檎酢漬け
ポン酢
Ｄ、強 肴 （２，３００円）
蒸し焼松茸
青み
加減酢
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。